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发表于 2014-1-30 16:14:31 | 查看: 45| 回复: 0
摘要: 山药作为一种常见的药用食品,具有健脾、开胃、润肤、补肾虚等功效,是深秋养生食材的首选。今天小编给大家带来9个有代表性的山药养生食谱,教你如何将山药变成美味菜肴,吃出健康吃出美丽来!酥炸山药用料山药鸡蛋盐胡椒粉鸡精干淀粉做法1. 山药洗净去皮,切成四方条状,放入盘中上锅蒸熟;用适量盐、胡椒粉、鸡精(压

正文:
山药作为一种常见的药用食品,具有健脾、开胃、润肤、补肾虚等功效,是深秋养生食材的首选。今天小编给大家带来9个有代表性的山药养生食谱,教你如何将山药变成美味菜肴,吃出健康吃出美丽来!
酥炸山药用料
山药鸡蛋盐胡椒粉鸡精干淀粉
做法
1. 山药洗净去皮,切成四方条状,放入盘中上锅蒸熟;用适量盐、胡椒粉、鸡精(压成粉状)和干淀粉混合,将冷却后的山药条放进去扑上薄粉,再放入打散的蛋液里蘸一下,滚上面包糠2. 油锅烧至7成左右,逐一放入山药条,炸至表面金黄后捞出,用厨房纸吸去表面余油,乘热佐番茄沙司同食
枸杞山药排骨汤用料
排骨山药枸杞姜盐
做法
1.姜切片。取两三片姜切碎,和洗净的排骨一起下入冷水锅中焯水2.水沸后,表面会浮起很多血沫。将排骨捞起,置流动的水下冲洗干净,再沥去多余水分备用3.将处理好的排骨和姜片一起放入汤煲内,加入足量的清水,煮开后转小火炖40分钟左右4.戴上手套将山药去皮,切块,用清水浸泡5.四五十分钟后,下入山药,继续炖25分钟左右6.加入枸杞和适量盐,盖上煲盖,煮5分钟即可

山药炒木耳用料
山药 半根黑木耳彩椒 少许色拉油盐鸡精 少许
做法
1.把山药洗掉泥,去皮2.切成薄片3.再用煮开的谁汆一下备用4.捞起的山药用冷水过凉5.黑木耳提前泡发好洗净,撕成小块6.红绿彩椒切成小块备用7.油锅烧热,依次放入红绿彩椒、黑木耳翻炒8.再放入山药继续翻炒断配料断生9.翻炒至断生后,放入少许盐和鸡精即可起锅装盘

蓝莓山药泥用料
山药蓝莓酱牛奶蜂蜜
做法
1.山药洗净去皮,注意处理山药时最好带上手套,因为山药皮和山药的粘液会引起手痒。处理好的山药切小段,放在蒸锅中,隔水蒸熟。蒸到用一根筷子能容易的插入山药中,将山药插穿2.取出山药趁热用勺子把山药压成泥3.在山药泥中加一点点盐4.再加入一点牛奶,这时山药泥更顺滑与更香甜5.取蓝莓酱一大勺,加一点水稀释6.再加入一勺蜂蜜,搅拌均匀。把山药泥团成山药球,或者其它形态,再上面淋上蓝莓酱即可

紫薯山药糕用料
山药紫薯糖食用油
做法
1. 山药去皮蒸熟,趁热碾成泥,加入适量白糖和少许食用油;紫薯洗净煮熟,去皮后趁热碾成泥,加入适量白糖和少许食用油2. 将山药泥和紫薯泥等分成相同大小并搓成圆球,先用模具压入山药球,再压入紫薯球,脱模即可

咸蛋黄山药用料
山药真空咸鸭蛋生粉葱
做法
1.山药去皮,切小段,隔水蒸熟,切葱花2.咸鸭蛋取蛋黄,咸蛋黄碾碎,蒸熟的山药裹生粉3.表面多余生粉稍稍抖掉点,裹了生粉的山药入油锅略炸,表面脆即可捞出,不要焦黄4.锅中放适量油,下蛋黄,拌炒到气泡,放山药,快速拌炒,山药裹上蛋黄,撒葱花5.出锅,开吃啦

红枣蒸山药泥用料
山药红枣白糖
做法
1. 用擦丝器最细的那一面,把生山药擦成泥状(如果有日式磨碗更佳)2. 将生山药泥和少许糖拌匀,再加两颗红枣一起放到容器中,上锅蒸20分钟

桂花山药用料
山药糖桂花蜂蜜冰糖
做法
1.将山药洗净,去皮。注意去皮时最好戴上厨房用一次性手套,山药去皮后的粘液容易引起皮肤过敏2.将去皮后的山药切成如小拇指粗细长短相仿的长条状。切好的山药条要立即放入滴入几滴白醋的清水中浸泡,以防止氧化3.汤锅烧开水,水量以刚能没过山药为宜。水开后放入冰糖与山药。冰糖的量可多可少,根据自己的喜好就好。但也不要放入太多,因为糖桂花是很甜的。大约煮10分钟即可关火。掀盖不要捞出,让它自然凉透4.将凉透的山药与糖水一起倒入一个大碗中,放入冰箱冷藏室,冰一下。吃的时候,将山药条捞出,整齐地摆入盘中,撒上适量的糖桂花与蜂蜜的结合体,漂亮美味的桂花山药就搞定啦

山药炖鸡汤用料
土鸡 一只铁棍山药枸杞
做法
1.山药去皮后,马上浸泡在水中防止氧化2.土鸡洗净,沥干水分,剁成大块3.冷水下锅,大火煮开,加点料酒,继续滚煮2分钟,撇去浮沫4.捞出,用温水冲洗掉鸡块表面的浮沫和杂质5.洗好的鸡块入砂锅,一次性添足热水,大火烧开6.撇净浮沫后,加葱段和姜片,转小火慢炖40分钟左右7.加入切成滚刀块的山药,继续小火慢炖8.炖至山药软烂,用盐调味,起锅前五分钟,撒入洗好的枸杞。。


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