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发表于 2014-1-16 18:42:44 | 查看: 25| 回复: 0
摘要: 菜谱标签: 增强抵抗力发糕午餐儿童健脾养胃老年人白领杂粮早餐简介买了点黄豆粉做玉米发糕,家里有现成的玉米面,马上就做,玉米面烫了口感特别好,这是从母亲那里得到的真传,过去吃玉米饼子的时候,不是象现在那么好吃,咬一口掉白渣,都难下咽,母亲就用开水先把玉米面烫好了,醒一个时辰,再做玉米饼子,很好吃,

正文:


菜谱标签:

增强抵抗力发糕午餐儿童健脾养胃老年人白领杂粮早餐

简介买了点黄豆粉做玉米发糕,家里有现成的玉米面,马上就做,玉米面烫了口感特别好,这是从母亲那里得到的真传,过去吃玉米饼子的时候,不是象现在那么好吃,咬一口掉白渣,都难下咽,母亲就用开水先把玉米面烫好了,醒一个时辰,再做玉米饼子,很好吃,所以现在我还在延续母亲的做法,只不过现在的玉米发糕内容更丰富,营养更全面。食材主料

玉米面 150g 黄豆粉 50g

普通面粉 80g

辅料

鸡蛋 2个 酵母 适量 白糖 10g 红枣 适量


步骤

1.准备好玉米面。

2.烧好开水,边倒开水边搅,直到没有干粉为至,湿点没关系。

3.打上两个鸡蛋。

4.搅成面糊。

5.放上酵母、豆粉、白面粉。

6.再放上10克糖。

7.搅均匀成这样的发糕面糊,再稀点也可以,但最好不要太干了

8.把锅铺好,不要忘了锅底加水。

9.倒上面糊,用手沾水抹平,否则粘手。

10.盖上锅盖点火加温至30到40度之间,不要太热烧熟了,就这样发酵,不要在盆里发好了再倒入锅中,那样会蒸成死面,不松软。

11.准备几个大枣,为了让孩子多吃,就给他装饰一下,大人吃就不用装饰了

12.一个小时过去了,面也发好了,都发到锅边上了。

13.插上几个大枣,盖上锅盖点火蒸,千万不要动,一动就会蹋了。

14.开锅后10分钟就熟了。

小贴士提示:1、发好的面一定不要动,真接上锅蒸,就是在小盆里或者碗里发也可以,那就要把盆或者碗放到锅里一块蒸。
2、玉米面和豆面挺有缘的,合在一起特别好吃,所以做玉米面食品最好加点豆面,即好吃又有营养。
3、玉米面最好烫一下,这样更好吃。
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